Jak zrobić SAŁATKĘ Z KURCZAKA? Dwa przepisy na lekką przekąskę

Sałatka CEZARA

Skłaniki:

• główka rzymskiej sałaty,
• filet z kurczaka,
• garść małych grzanek,
• 2 łyżki wiórów z parmezanu,

sos:

• 1/3 szklanki oliwy extra vergine,
• 3 fileciki anchois,
• ząbek czosnku, 
• łyżka musztardy Dijon,
• sok z 1/2 cytryny,
• sól, pieprz, sos Worcester,

Przygotowanie:
Rozetrzeć czosnek z solą, dodać anchois rozgniecione widelcem i żółtko, musztardę, sok cytrynowy i kilka kropli sosu Worcester. Ubijać trzepaczką wlewając powoli oliwę. Sos powinien mieć konsystencję lekkiego majonezu. Filet z kurczaka lekko zbić, popieprzyć, grillować na patelni. Pokroić na paseczki, ciepłe ułożyć na sałacie polanej sosem. Na wierzch posypać grzankami (mała kostka) i wiórkami parmezanu.

Sałata z wątróbką

Składniki:

• mieszanka sałat (roszponka, lollo rosso, dębowa, radiccio)
• 25 dag watróbki drobiowej
• olej, pieprz
• czerwona cebula pokrojona w cienkie talarki
• garść świeżych malin

sos:

• 6 łyżek oliwy extra vergine
• 2 łyżki syropu malinowego
• 2 łyżki czerwonego octu winnego
• łyżeczka musztardy Dijon
• sól, pieprz

Przygotowanie:
Składniki sosu wymieszać, ma być być słodko-kwaśny i kremowy w konsystencji. Wątróbki oczyścić, usmażyć. W środku powinny być różowe. Sałatę porwać na kawałki, ułożyć na półmisku. Na wierzchu położyć usmażone wątróbki (ciepłe), talarki cebuli, posypać malinami. Polać sosem tuż przed podaniem.