porady na każdy temat
Facebook Twitter Google Plus NK Newsletter Konkursy Gry online
Stosowanie ziół i przypraw: przydatne rady
Stosowanie ziół i przypraw: przydatne rady Przyprawy i zioła podnoszą jakość smaku oraz aromatu naszych domowych ...
Kuchnia pełna orientalnego aromatu: kolendra. Jakie dania warto przyprawiać kolendrą?

Kolendra - jakie jej części są jadalne? Do czego dodawać kolendrę?

Kolendra - jakie jej części są jadalne? Do czego dodawać kolendrę?

Kolendra Idealnie pasuje jako dodatek do sałatek, ryb, marynat, zup z warzyw strączkowych, pasztetów, rozmaitych mięs i dań z ryżu.

fot.: thinkstockphotos.com
Są dwa rodzaje kolendry - Coriandrum sativum L. zwaną także kolendrą siewną i Coriandrum tordylium. W kuchni stosujemy pierwszą z wymienionych powyżej odmian, która wyglądem bardzo przypomina pospolitą pietruszkę.

Kolendra jako przyprawa szeroko wykorzystywana jest m.in. w Indiach, Chinach, Tajlandii i Meksyku. W kuchni wykorzystuje się zarówno jej aromatyczne świeże liście, mocny w smaku korzeń, jak i zmielone owoce.

Kolendrę znajdziemy m.in. w curry, masali, niektórych wędlinach, musztardach, marynatach, a nawet w pierniku. Zioło to doskonale łączy się w smaku z czosnkiem, limonką, miętą, bazylią, imbirem, trawą cytrynową, kuminem, a także z niektórymi owocami i warzywami.

Idealnie pasuje jako dodatek do sałatek, ryb, marynat, zup z warzyw strączkowych, pasztetów, rozmaitych mięs i dań z ryżu. Kolendra zawiera witaminę A, B i C. Stosowana jest także w ziołolecznictwie jako panaceum na mdłości, gorączkę, problemy żołądkowe, wzdęcia, przeziębienia oraz przepukliny.

Warto pamiętać, że ciepło osłabia walory smakowe kolendry i sprawia, że jej liście ciemnieją, dlatego należy dodawać ją do potraw pod sam koniec gotowania lub tuż przed podaniem. Nie poleca się także jej suszenia lub mrożenia.

MATERIAŁY CZYTELNIKÓW
Zobacz koniecznie
PRZYPRAWY - co o nich wiesz? Skąd pochodzą przyprawy?

Wartość wielu przypraw odkryto przypadkowo. Gdyby konkwistadorzy nie zapytali kucharza Montezumy o skład ulubionego napoju władcy, wanilia byłaby dziś znana tylko botanikom. Niektóre przyprawy swego...

OWOCE MORZA. Jak jeść JEŻOWCE? W których krajach ikra jeżowca jest uznawana za AFRODYZJAK? OWOCE MORZA. Jak jeść JEŻOWCE? W których krajach ikra jeżowca jest uznawana za AFRODYZJAK?

W mocno zasolonych morskich wodach zobaczyć można czasem kolczaste kule, wolno przesuwające się po dnie. To jeżowce, utrapienie plażowiczów.... i rzadki przysmak!

Jak zrobić KURCZAKA Z CURRY I SUSZONYMI OWOCAMI?

Curry pochodzi od słowa „kari”, które w języku tamilskim oznacza „sos”. Dziś powszechnie używa się jej do nazwania – nie tylko w południowo-wschodniej Azji - potraw z...

Aktualizacja: 19.05.2016 16:25
None
Newsletter
nie daj sie zagiąć. czytaj nas regularnie.
KTO JEST KIM?
PAWEŁ PAWLIKOWSKI: kim jest reżyser filmu „Ida”?
PAWEŁ PAWLIKOWSKI: kim jest reżyser filmu „Ida”?

Paweł Pawlikowski urodził się w Polsce, ale jako 14-latek wyjechał ...

Mowimyjak.pl duży i popularny portal poradniczy. Nie masz pomysłu na obiad? Chcesz zabłysnąć w kuchni? Sprawdź nasze przepisy! Porady, informacje, najciekawsze przepisy, smaczne dania i skuteczne diety. Radzimy jak zrobić ciasto lub ketchup, czego nie wiemy o sushi, jak i co dobrze ugotować, co jemy w parówkach, jak uratować przypalony garnek lub przesolone danie. Gotowanie to nasza pasja. Mówimy jak zrobić sos beszamelowy. Mamy przepis na muffinki, sernik, gofry, naleśniki. Potrawy kuchni świata, polskie domowe dania i desery. Znajdziesz tu najlepsze przepisy kulinarne, dobre rady na temat pysznych ciast, sałatek i innych potraw. Sposoby przygotowania drinków, koktajli. Inspiracje kulinarne dla każdego.   Porady na każdy temat

 

Żaden utwór zamieszczony w serwisie nie może być powielany i rozpowszechniany lub dalej rozpowszechniany w jakikolwiek sposób (w tym także elektroniczny lub mechaniczny) na jakimkolwiek polu eksploatacji w jakiejkolwiek formie, włącznie z umieszczaniem w Internecie - bez pisemnej zgody ZPR Media S.A.. Jakiekolwiek użycie lub wykorzystanie utworów w całości lub w części z naruszeniem prawa tzn. bez zgody ZPR Media S.A. jest zabronione pod groźbą kary i może być ścigane prawnie.