Kuchnia czeska - jakie najlepsze przepisy kuchni czeskiej?

U nas jeśli jajko dodajemy do zupy, to albo zaprawiamy ją rozrobionym jajkiem albo dodajemy ugotowane na twardo np. do żurku. W czeskiej kuchni, jajko wrzucane jest na gotująca się wodę i ścina się „w locie”.

Przepis na knedliki

Do zrobienie knedików będziemy potrzebować:

• szklanki mąki,

• jajka,

• pół szklanki mleka,

• 15 g drożdży,

• 2 czerstwych bułeczek pszennych

• szczypty soli i cukru. 

Sposób przygotowania

Z mąki, cukru, odrobiny mleka i drożdży przygotowujemy rozczyn. Bułkę kroimy w drobną kostkę zalewamy mlekiem i wbijamy do tego jajko. Przyprawiamy, dosypujemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Następnie z ciasta formujemy wałeczki. Wrzucamy na gorącą wodę i gotujemy przez parę minut. Ponieważ jest to bardzo delikatne ciasto, kroimy je ostrożnie – najlepiej specjalną żyłką do ciast.
Czas przygotowania knedlików jest stosunkowo długi, a to dlatego, że muszą one wyrosnąć. Podawane są najczęściej do mięs i sosów, ale niekoniecznie. Świetnie komponują się także z owocami.

Smażony ser

Smakuje wyśmienicie! To proste i bardzo sycące danie znane jest także na Słowacji. Biorąc pod uwagę fakt, że smażony ser zwykle podawany jest w towarzystwie frytek i sosu tatarskiego, nie warto liczyć jego kalorii, bo całkowicie odejdzie nam ochota na jedzenie. Aby zrobić samodzielnie smażony ser, będziemy potrzebować:

• kostki twardego(!) żółtego sera,

• 1 jajka,

• bułki tartej

• oleju do smażenia.

Sposób przygotowania

Ser kroimy w poprzek na dosyć grube plasterki – z jednej kostki powinno wyjść około czterech. Ser obtaczamy w jajku i bułce tartej – jak klasyczne kotlety. Smażymy na głębokim i bardzo gorącym oleju.

Zupa czosnkowa

Do zrobienia zupy czosnkowej potrzebne będzie około 1 l. wywaru rosołowego (mięsno-warzywnego). Dodajemy do niego około 4-5 ząbków czosnku oraz przyprawy ziołowe, które najbardziej lubimy. Całość miksujemy i ponownie doprowadzamy do wrzenia. Na koniec (kiedy zupa jeszcze wrze) wbijamy do niej dwa jajka. Nalewamy do miseczek. Czeską zupę czosnkową podajemy ze startym żółtym serem i grzankami.

Palaczinki (czeskie naleśniki)

Potrzebne będą:

• szklanka mleka,

• szklanka mąki,

• 1 jajko,

• 2 łyżki cukru,

• łyżka masła,

• szczypta soli,

• masa orzechowa – można użyć gotowej. 

Masa orzechowa:

• szklanka cukru-pudru rozrobionego w 10 łyżkach mleka,

• żółtko,

• łyżka masła,

• 30 dag zmielonych orzechów włoskich.

Cukier, mleko i orzechy zagotować. Pod koniec dodać żółtko i masło. Całość bardzo dokładnie zmiksować na gładką masę. 

Sposób przygotowania:

Składniki na naleśniki zmieszaj ze sobą – najpierw utrzyj jajko z mlekiem, a potem dodaj resztę składników. Całość dokładnie zmiksuj. Smaż naleśniki na patelni – staraj się, by były jak najcieńsze. Złóż w chusteczki, wierzch posmaruj masą orzechową. Możesz dodatkowo udekorować owocami.