Lody i owoce z bitą śmietaną. JAKA ŚMIETANA LEPSZA - w SPRAYU CZY DOMOWA?

Wiadomo, bita śmietana w sprayu nie wymaga żadnego wysiłku i zawsze jest gotowa do użycia. Ale czy warto? Przyjrzyjmy się przykładowemu składowi takiego produktu.

Co ma w środku bita śmietana w sprayu

Jest śmietanka, ale nie wiadomo, jak jej jest tam dużo, w ogóle nie wiadomo, ile jest czego. A jest również syrop glukozowy, cukier i mleko w proszku. Teraz przejdźmy do chemii. Śmietana zawiera bowiem także substancje ułatwiające tworzenie się emulsji. Są więc tam emulgatory E 471 (mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych wytwarzane z syntetycznych tłuszczów, zbyt duże ich spożycie prowadzi do zakwaszenia organizmu) i E 472 (jak poprzednio, ale z kwasem cytrynowym).
Są też stabilizatory E 339 (fosforany sodu) i E 407 (karagen – polisacharydy wytwarzane z czerwonych wodorostów, w odpowiedniej dawce substancja lecznicza).
W pojemniku ze sztuczną śmietaną znajdziemy również dekstrozę (organiczny związek chemiczny – glukoza), aromat waniliowy i gaz nośny (jest również składnikiem dezodorantów i innych kosmetyków w sprayu).

A bita śmietana domowym sposobem?

To 100% śmietanki z dodatkiem kara genu i trochę cukru.
Śmietanka musi być minimum 30-procentowa i najlepiej z lodówki. Na pół litra śmietanki wystarczy 3-4 łyżeczki cukru (można dorzucić jeszcze jedną, jak ktoś lubi słodszą).
Najpierw ubijamy samą śmietanę, jak zacznie gęstnieć dosypujemy cukier i łyżeczkę cukru wanilinowego. Ubijanie trwa 3 -4 minuty (nie można za długo, bo zrobimy masło!).

I gotowe! Która bita śmietana do lodów i owoców jest lepsza?