Mazurki – trzy przepisy na Wielkanoc

Mazurek pomarańczowy – przepis

Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej, 
• łyżka mąki ziemniaczanej,
• 180 g masła, 
• 90 g cukru pudru, 
• 2 surowe żółtka,

Masa pomarańczowa:

• 300 g smażonej w cukrze skórki pomarańczowej, 
• 200 g dżemu morelowego,

Dekoracja:

• płatki migdałowe, rodzynki, 
• biała polewa,

Przygotowanie:

Rozetrzeć masło z cukrem pudrem. Dodać żółtka i wszystko wymieszać z przesianą mąką pszenną i ziemniaczaną. Szybko zagnieść ciasto, uformować kulę, owinąć ją folią i włożyć do lodówki na 2 godziny. Zimne ciasto rozwałkować na cienki placek. Ciasto wyłożyć do prostokątnej formy wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą. Z resztek ciasta uformować wałeczki, zwinąć po dwa i wyłożyć nimi boki formy. Ciasto nakłuć widelcem w kilku miejscach. Piec na złoty kolor w temperaturze 180 stopni (około 20 minut). W tym czasie usmażoną skórkę pomarańczową gotować chwilę razem z konfiturą morelową. Ostudzić i i wyłożyć ją na upieczony i wystudzony już spód mazurka. Całość udekorować płatkami migdałowymi i białą polewą.

Mazurek czekoladowy – przepis

Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki,
• 160 g masła, 
• 100 g cukru pudru, 
• 2 żółtka, 
• 2 łyżki kakao,

Masa czekoladowa:

• 1/2 puszki gotowej masy kajmakowej, 
• 1/2 tabliczki ciemnej czekolady deserowej, 
• 3 łyżki mleka,

Dekoracja:

• smażona w cukrze skórka pomarańczowa,
• rodzynki, 
• śliwki,

Przygotowanie:
Masło rozetrzeć z cukrem pudrem i żółtkami. Do tego dodać mąkę i wymieszać. Następnie dodać 2 łyżki chłodnej wody z kakao i dokładanie połączyć to z ciastem. Uformować kulę, owinąć folią i włożyć na godzinę do lodówki. Formę wysmarować masłem, oprószyć bułką tartą i wyłożyć w niej cienko rozwałkowane ciasto. Piec je przez 15 minut, w piekarniku nagrzanym do 190 stopni Celsjusza. Zabieramy się do przygotowania masy: pół puszki masy kajmakowej wymieszać z rozpuszczoną połową czekolady i 3 łyżkami mleka. Uwaga! Składniki masy łatwiej się połączą, jeśli będą podgrzane, rozpuszczane np. w kąpieli wodnej. Całość rozsmarować na upieczonym cieście. Na koniec udekorować smażoną skórką pomarańczową, rodzynkami i suszonymi śliwkami.

Mazurek tradycyjny – przepis

Składniki:

Ciasto:

• 0,5 kg mąki, 
• łyżeczka proszku do pieczenia, 
• szklanka cukru,
• 5 żółtek kostka margaryny, 

Masa:

• 3 łyżki mąki, 
• 6 żółtek, 
• 0.5 l mleka, 
• kostka margaryny, 
• olejek rumowy, 

Polewa:

• 0,5 kg cukru pudru, 
• polewa czekoladowa, 

Przygotowanie:
Wszystkie składniki na ciasto zagnieść i ciasto podzielić na pół. Każdą część rozłożyć na osobnych blaszkach. Piec w temperaturze ok. 180 stopni na złoty kolor. Następnie mąkę, jajka i mleko ugotować na budyń. Po ostudzeniu budyniu dodać do tego jedną kostkę margaryny i olejek rumowy. Masę dokładnie rozrobić za pomocą miksera. I na jeden upieczony spód rozłożyć masę i przykryć drugim spodem. Udekorować.