Przepis na Wielkanoc: tort z ajerkoniakiem

Przepis na tort z ajerkoniakiem

Składniki:

biszkopt:

• ½ szklanki mąki pszennej

• ½ szklanki mąki ziemniaczanej

• 3 łyżki kakao

• szklanka cukru

• 7 jaj

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• szczypta soli

masa:

• 2 szklanki śmietanki kremówki (30% tłuszczu)

• szklanka ajerkoniaku

• 3 łyżki cukru pudru

• 2 łyżki żelatyny

dekoracja:

• brzoskwinie z puszki

• tabliczka gorzkiej czekolady

• 4 łyżki kremówki

>>> Przepisy na Wielkanoc [KLIKNIJ po WIĘCEJ!]

Przygotowanie:

1. Oddziel żółtka od białek. Białka ubij z solą na sztywno. Żółtka utrzyj z cukrem, delikatnie połącz z pianą białek.

2. Wymieszaj mąki z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodawaj stopniowo do masy jajecznej, cały czas delikatnie mieszając.

3. Tortownicę o średnicy 20-24 cm wyłóż pergaminem. Ciasto przelej do tortownicy. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni Celsjusza. Piecz ok. 40-50 min.

4. Żelatynę rozpuść z 4 łyżkach wody. Śmietankę ubij z cukrem pudrem. Nie przerywając ubijania, wlej ajerkoniak i tężejącą żelatynę. 

5. Brzoskwinie osącz, pokrój na ósemki. Syrop zachowaj na później.

6. Upieczony, zimny biszkopt (najlepiej na drugi dzień) przetnij w poziomie na dwa blaty. Dolny nasącz połową syropu brzoskwiniowego, posmaruj połową kremu z kremówki i ajerkoniaku. Nałóż górny blat. Powtórz czynność. Posmaruj kremem boki tortu. 

7. Przygotuj wierzchnią warstwę ciasta. Śmietankę wlej do rondelka. Dodaj pokruszoną czekoladę. Mieszając, doprowadź do rozpuszczenia czekolady i połączenia jej ze śmietanką. Kawałeczki brzoskwiń zanurzaj w masie czekoladowej, układaj na torcie. Gotowe ciasto wstaw na godzinę do lodówki.

8. Z okazji Wielkanocy możesz udekorować tort inaczej - np. rysując na nim motyw kwiatowy.