Na czym polega makrobiotyka?

Makrobiotyka (grec. „macro” i „bios”) oznacza styl życia, oparty na diecie makrobiotycznej, która wg twórców i zwolenników, wpływa pozytywnie na zdrowie, a tym samym może przedłużyć życie. Słowo „makrobiotyka” pochodzi z XVIII wieku.

Na czym polega sztuka długowieczności według makrobiotyki?

„Jesteś tym, co jesz” – mówił George Ohsawa, który w książce „Sztuka odmładzania i długowieczności, czyli zen makrobiotyczny” przedstawił zasady dalekowschodniej makrobiotyki, dostosowanej do potrzeb człowieka Zachodu. Filozofia makrobiotyki – to dążenie do równowagi wewnętrznej oraz harmonii z przyrodą i społeczeństwem. Jest powiązana także z dalekowschodnią teorią sił Yin (czyli żeńskiej, pasywnej) i Yang (męskiej, aktywnej), które są przeciwstawne, ale uzupełniają się. Zaburzenie równowagi tych sił jest postrzegane w medycynie wschodniej jako choroba. Celem diety makrobiotycznej jest utrzymanie człowieka w stanie równowagi, czyli homeostazy.

Co to jest piramida makrobiotyczna?

Dieta makrobiotyczna oparta jest na tzw. piramidzie żywienia. Jej podstawą są zboża, kasze i nasiona, które stanowią 60 proc. diety. Następnym stopniem piramidy są warzywa, dalej – owoce, a na samym szczycie – mięso, zwłaszcza ryby. Podstawą posiłków powinny być zboża, czyli węglowodany złożone, a także białko i tłuszcze pochodzenia roślinnego. Ziarna, według makrobiotyki, są głównym źródłem węglowodanów, białek i tłuszczy. Trzeba jednak przestrzegać radykalnej zasady makrobiotyki, która zaleca spożywanie ziaren całych, nieprzetworzonych, np. pełnego ryżu czy kaszy, a nie zmielonej mąki. Skąd ta zasada? Ponieważ ze zmielonego ziarna już nic nie wyrośnie. Makrobiotyka wyklucza z pożywienia nie tylko produkty rafinowane, takie jak cukier, biała mąka, biały ryż, makarony, oczyszczona sól, ale także nabiał i jaja. Zaleca, natomiast, spożywanie artykułów regionalnych, np. gruszki a nie importowanych winogron.

Według zasad makrobiotyku długie żucie wydłuża życie

Ważną zasadą diety makrobiotycznej jest dokładne i długie przeżuwanie jedzenia. Ma to zapewnić spokój i poczucie wewnętrznej równowagi. Podczas żucia wolniej się oddycha, a trawienie rozpoczyna się już w ustach, dzięki czemu w żołądku następuje rozdzielenie produktów wartościowych od tych, które powinny być wydalone. Szybkie połykanie całych kęsów zaburza proces trawienia i równowagę.